厨房火灾有哪些类型

　　与居民家庭厨房不同，餐饮场所厨房通常具有燃料多、油烟重、用电设备多、可燃易燃物品多油烟管道通风能力强等特征。由于使用明火频次多、时间长，容易着火且起火后快速蔓延。

　　常见火灾原因提示

　　餐饮场所厨房火灾常因油锅起火、燃料(气)泄露、电热器具高温故障、油烟管道吸入明火等引发火灾。

　　厨房火灾的类型

　　1、油锅起火

　　油锅起火的痕迹特征主要表现为灶台油锅对应的墙壁上留下“U”字型过火烟熏痕迹。

　　油锅起火后过火烟熏痕迹

　　2、燃料(气)泄漏起火

　　燃气爆炸的痕迹特征主要表现为抛出物大，烟熏痕迹不明显，无明显炸点等，建筑构建倒塌方向同爆炸冲击波方向一致。通过勘验液化气管道、罐体等相关阀门部位螺纹口连接处，以及连接管线处查找泄漏点。结合调查情况，进一步分析起火点或爆炸点，并找点火源。

　　3、电热器具

　　电热器具起火的痕迹特征主要表现为设备加热区域有明显烟熏痕迹，金属表面变色痕迹明显，过火痕迹向四周逐渐减轻。通过现场勘验、调查询问和调阅监控等方式确定电热设备是否处于通电使用状态，设备是否存在电气故障等，分析认定起火原因。

　　4、油烟管道

　　油烟管道起火的痕迹特征有管壁内表面油污过火燃烧，烟熏痕迹较重，且金属构件有明显变色、变形痕迹。通过现场勘验、调查询问和调阅监控等方式查找火源，并查看油污积累情况，管道清洗情况等。

　　厨房模拟灭火演练 学会厨房灭火知识

　　南京民之安厨房模拟灭火体验系统还原了厨房油锅起火和煤气泄漏两种虚拟情境，体验者通过观察视频火情内容，选择配置的灭火器、灭火毯、锅盖等仿真实物进行灭火，通过学习可迅速掌握相应的应急厨房灭火措施。该产品适用于常用于相关行业展厅体验、科普馆、公共安全教育体验馆、学校及青少年培训机构等场所。

　　厨房火灾知识总结

　　1、餐饮场所厨房内火灾原因可能性多，需在确定起火部位(点)基础上，分析认定起火原因。当爆炸现场无法确定炸点时，应综合现场痕迹特征、调查走访及视频监控等情况，综合分析认定爆炸原因。

　　2、燃气泄漏引发的爆炸或火灾，连接管路可进行气密性试验确定是否泄漏，灶具和钢瓶可整体提取送检鉴定是否泄漏。

　　3、灭火救援过程中，消防员常会将钢瓶、管线、灶具移出火场，应及时进行保护防止灭失，并询问消防员处置过程，如是否关闭阀门和灶具、搬动钢瓶时管线是否连接等。

　　4、在调查中如发现使用伪劣液化气、未按要求设置钢瓶间或设置不符合要求等情况时，应及时告知相关行业部门予以处理。