【产品名称】烟酰胺
【英文名称】Nicotinamide
【英文别名】3-Pyridinecarboxamide
【产品别名】烟碱酰胺、维生素B3、维生素PP、尼克酰胺;、B3、VPP、3-吡啶甲酰胺
【分 子 式】C6H6N2O
人类的天然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。
由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素，人们为了获得全面的营养需要，就要同时食用好多种类的食物，食谱比较广泛，膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。