福建重庆老火锅底料报价

大众对物质的需求，一直在变，从过去有没有，到现在的好不好，关于“好”的标准，火锅内卷就是答案，卷完摆盘卷装修，卷完饮品卷甜品，卷完包子卷炒饭，没完没了，但不可否认的一点，火锅行业一直在朝好的方向发展，你不卷，顾客的物质需求你就满足不了——因为别人已经把顾客的期望着提升很高了。

现在几乎人人都谈性价比，但具体怎么做，没人能给出统一的答案，因为地域不同、顾客不同、品类不同、品牌度不同，不能一概而论，性价比只存在顾客的认知中，得调研。再来谈一谈精神需求。顾客到火锅店，他们的精神需求是“体面的社交场景”，那么，如何给他们足够的体面？在大城市要开小店，小城市开大店。

今年春节期间，火锅品类率先迎来复苏，朋友圈里的火锅老板更是频晒门店排队场景，直到现在，很多火锅店依然是各大商场中人气旺的餐饮门店。火锅社交属性强，经历这么长的隔离期、康复期，大家社交聚会的需求反而更强了，所以放开后，火锅往往会成为人们聚餐消费的。

目前市场还有很多门店餐厅备货，全凭店长或督导的个人经验来向上申报，缺少科学的数字化支撑，以至于造成有的备货不，甚至有的同一个区域两个店原料损耗差5-10%，无形中增加了企业成本。通过精益化的管理，可让每家门店在备第二天货的时候有数据支撑，通过数字化的管理，可以查询前4-8周的当天各个菜品的备货量，能够大限度的控制减少我们的原材料损耗率。

很多人企业在推精益化过程当中，老板全程都没有参与，过后又觉得这套东西好像没什么用，标准执行的也乱七八糟，在企业中并未有起到实质性的效果。
精益化管理说白了是个一把手工程，通过精益化可以帮助企业梳理流程、输出作业标准、提率、减少浪费，人性天生是不爱改变的，所以在实施过程中就需要企业把他当做公司战略一样去贯彻执行，才能起到事半功倍的效果。特别是老板要严格按照标准执行，树立榜样，才能让企业在市场中。

不难发现，在传统菜品上，很难再压低利润，所以不管是创新，还是引流，运营者都把目光转移到了火锅的周边产品：甜品、饮品、小吃、主食等。一方面是这些产品毛利高，可以在成本上减轻压力；另一方面，这些产品更新换代快，有利于打破“味蕾固化”“审美疲劳”；重要的，这些产品往往颜值高，可以在传播上打爆流量。火锅底料批发