目前，整个鱼调料市场也是一片姹紫嫣红之态：老坛酸菜、青花椒、酸菜鱼酸辣金汤酱、番茄、麻辣、鲜汤……各种口味一应俱全。其中以酸菜鱼为代表的创新和连锁化发展进一步催生了酸菜鱼调料这一行业大单品。再反观小龙虾调料市场，高度分散和碎片化的消费需求对企业在产品层面提出了更高要求。从消费端来看，消费者对小龙虾口味的需求更加多元，进而催生出小龙虾更多的烹饪方式和方法，比如小龙虾生煎、冰镇小龙虾、火焰小龙虾、咸蛋黄小龙虾、椒盐小龙虾、麻辣虾球。
在这些创新菜品背后，对调味品的需求也更加分散、灵活。因此，整个品类市场的竞争不仅体现在品质层面，也对企业在产品创新层面提出了更高要求，而这也是所有年轻化调味品的创新共性。在小龙虾调料市场，目前做得比较好的品牌还是海底捞、好人家、秦妈等传统复合调味料品牌，但目前，整个小龙虾调料市场还没有一个者。
要保持与终端的良好客情关系，就要做好零售终端的日常拜访工作。在做好终端拜访的同时，终端业务员要多掌握终端店核心人员的个人资料，如家庭情况、性格、爱好和生日等，并建立起详细的客户资料与档案，逢年过节或不定期地赠送一些小礼品，生日时送上一份礼品和问候，力所能及帮助客户解决一些非工作方面的事情。相互间的业务关系发展成为私人间的朋友关系，建立起朋友般的感情。