咸宁重庆火锅底料批发
-
¥13.00
重庆火锅,麻辣鲜香特色,但也于此,咸鲜、酸辣、三鲜等味道皆有,可以满足不同的消费者需求,从地域上说,北有涮火锅,南有煮火锅,经过长期的发展,火锅也衍生出许多不同类型和味型;就从品类来说,除了重庆火锅,火锅还可以分为鱼头火锅、牛油火锅、山珍火锅、羊肉火锅等等;而根据底料的不同可以分为牛油火锅和清油火锅。
掌控好香料的配比,对火锅底料来说,香料至少有十来种,但配比的不同味道也相差甚远,所以材质火锅底料就要掌握好配比。当然,底料中香料的种类并不是越多越好看,香料使用过多,反而会使锅底味道过于复杂,影响食用。
炒至七成干,火锅底料的炒制有一个“闷”的过程,加入火锅底料的水分完全炒干,在桶中焖制时,油的余温会让底料变焦、发苦,所以在对火锅底料进行配比制作时,建议把火锅底料炒至七成干,出锅后加盖焖三天,这时底料试水九成,这时底料既干香又不会有焦糊的危险。
作为一家专做火锅底料的厂家,生产的火锅底料不仅销往全国,也已到海外多个城市或地区。在生产火锅底料之后,研发团队倾尽全力,通过市场调研、品尝等方式,实地调研了多家店铺,在经过测试、评估、上线测试等流程后,打造出了拥有品牌自身特色的火锅底料,在保留了重庆火锅麻辣鲜香的火锅特色的同时,味道持续长久,味道更浓郁。
烹煮前火锅底料的形态通常都是块状,因为添加的配料不同,块状的火锅底料会呈现出不同的色泽。但从大体上也能分辨出的品种。一般来说,的火锅底料看上去比较又光泽,颜色周正,不会太过鲜艳;如果颜色过于鲜艳的,一定要谨慎选择,因为它可能添加色素较多。毕竟的牛油火锅底料表层通常会有一层明显的油脂,并能够明显的看到辣椒的颜色。随着油温的升高,火锅底料能变得柔软,假如随时都保持着坚固的质感,很可能添加了白蜡等物质,不建议挑选。
价格标准合理,价格适中的重庆火锅底料产品让人们天天美味相伴,顿顿鲜香美味能让工薪承受的起,付出较少的价钱口味却丝毫不打折扣。即便食客口味挑剔要求多也能满意尽兴而归,重庆火锅已逐渐成为食客们请客吃饭的选择,与其他美食相比更值得一去。
火锅底料主要是由花椒、胡椒、蒜籽、糍粑辣椒、牛油、少量冰糖、豆豉等原料配制而成,不添加鸡精、味精等辅助调味料,而且耐煮度提高可长达3小时不味衰。这些原材料需要经过3-5个小时左右的翻炒,使辣椒香味被牛油完全浸出,油色呈现出红色,香味偏辛辣,这也为大家展现出重庆人热情似火的性格。此外,重庆火锅还有很多口味的油碟,比如说:清油碟、茶油碟、蒜油碟、干油碟、芝麻油碟等等。它们都是由芝麻油、蚝油、熟植物油、汤汁、味精、蒜泥、蛋清等调制而成的,丰富了消费者们的火锅风味,给消费者们带来不一样的火锅体验。
每次在街道上路过一家火锅店时,还没进到店里面,香味就已经迎面扑来。这是花椒,辣椒等作料融为一体的味道,有麻油的浓香,有花椒,辣椒的辣,真是让人垂涎三尺。重庆火锅从麻辣著称,它是用一种大的不锈钢盆代替锅。打开火,一会儿盆里就翻滚着红汤,汤上面还漂浮着一些辣椒和花椒,以及我不儿的作料,这样红红的锅底就给人一种又麻又辣的感觉,常常是那些外来游客望而生畏。
吃火锅还离不开油碟,就是用小盘子装入香油,调入蒜泥,盐等作料。讲堂好的各种菜肴放入油碟中蘸着吃,不仅可以增加口感,还有清凉败火的功效,而且不食辣者用清汤煮出来的食物不太香,如果再往油碟里蘸上一蘸,那味儿呀,香飘十里。看着那鲜艳红色,闻着它特的浓香,我想你一定想尝尝重庆火锅的味儿吧。这就是色香味俱全的重庆火锅,真是“口水飞流三千尺!”有谁经得起这“辣得死去活来,麻得翻江倒海”的火锅诱惑呢?