广东早茶的来源要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。
早茶指的是一种以茶与美食为基调的传统习俗，常见于广东、江苏等地，意思类似于吃早点，区别在吃早茶比较讲究，一般是全家人或朋友到茶楼或酒家点上茶水和茶点，边吃边聊，慢慢品尝，不过现在的吃早茶已经不受时间限制了，也可能在上午进行，也可能在中午进行。
早茶，是指在早晨享用的茶。单它不仅仅是指喝茶这个简单的动作，而是一种结合了饮茶和吃点心的社交活动。早茶文化在中国南方尤为盛行，特别是在广东、香港和澳门等地，早茶已经成为当地的一种生活方式和传统。
早茶通常包括茶水和各种的点心，如虾饺、烧卖、蛋挞、肠粉等。点心的种类多样，口感丰富，但份量相对较小，适合搭配茶水享用。早茶是一种社交活动，人们在茶楼或餐厅聚在一起，边喝茶边聊天，享受悠闲的早晨时光。早茶文化在中国南方尤其是广东、香港和澳门地区非常盛行。
广式茶点有干蒸烧卖、虾饺、叉烧包、流沙奶黄包、肠粉、凤爪、红米肠、萝卜糕、马蹄糕、钵仔糕、老婆饼、薄撑、鸡仔饼、腐乳饼、马拉糕等。广式早茶的点心分两种：干点心和湿点心。普遍来说，干点心比湿点心要更受欢迎，而干蒸烧卖就是干点心中的代表。它是用麦面和鸡蛋做成薄皮，包着满满的肉馅和虾仁蒸熟而成的，金黄色的外皮，加上面上的一颗大虾仁，一口咬下去，满满的都是肉，爽口弹牙，鲜嫩多汁。
广式点心的主要特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。