果胶分解物厂家食品级防腐剂

果胶分解物厂家 果胶分解物价格 果胶分解物食品级 果胶分解物生产厂家    

果胶分解物,果胶分解物价格,果胶分解物生产厂家。 果胶分解物    果胶是—钟水溶性天然聚合物,主要存在于柠檬、橙、抽、柑橘、葡萄等果皮中或甜菜、苹果等废渣中。果胶在食品工业中作为增黏剂和凝胶使用。日本山梨大学横土冢弘毅教授等在研究中发现:以酶分解果胶而得到的 果胶分解物 对食品中细菌特别是大肠杆菌有增殖作用。20世纪90年代中期,日本一家公司将 果胶分解物 作为天然防腐剂开发成功。目前,国外以 果胶分解物 为主要成分,配合其他天然防腐剂,已广泛应用于酸菜、咸鱼、牛肉饼等食品的防腐。李学红等以苹果渣为原料,采用酸水热浸提果胶、对果胶浸提液直接酶解和常压浓缩的工艺制备的 果胶分解物 ,对食品腐败细菌如大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、八叠球菌、变形杆菌,芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌及乳酸菌具有明显的,其*浓度在0.0148%以下,但对酵母菌、霉菌无,并且果胶酶解物性能与其酶解程度直接相关,说明果胶酶解产物的性能与分子量有关,的有效成分应是一些低分子量的聚半乳糖醛酸。果胶酶解产物可应用于酸渍蔬菜、汤面制品和乳制品等食品中,具有理想的保鲜效果:同时,其自身具有的柔和酸味还对良品有提高风味的作用。该工艺简单易行,加工成本低廉,因止果胶酶解物是—种*开发价值的新型天然食品防腐剂。