中文名：富马酸亚铁
英文名：Iron(II) fumarate
别 称：反丁烯二酸亚铁
化学式：C4H2FeO4
分子量：169.9013
CAS登录号：141-01-5
大量用于食品及饲料添加剂。 食品可用于谷类及制品，饮料，乳制品，食品，高铁谷类及制品，食盐，夹心糖，含乳固体饮料，可可粉及其他口味营养型固体饮料。
【富马酸亚铁性状】橙红色至红棕色粉末，无臭、几乎无味，微溶于水，在25℃水中溶解到0.14g/100ml，几乎不溶于乙醇，熔点279-281℃，相对密度2.435；可燃。