威海生产重庆火锅底料加工
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重庆火锅比较粗放,对食材前期加工较少,品种也不算丰富,早期甚至连绿色蔬菜都不下锅,重庆火锅底料批发供应到现在,任有很多店都不卖粉、胶质重的食材(土豆、芋头、南瓜等等)。成都火锅则由于地处成都平原,物产丰富,而且油无需重复多次使用,所有禁忌较少,什么都可以煮。这是食材上的区别。
点好配菜与锅底后重要的来了!那就是火锅的蘸酱啦,香油,生抽,蒜末,辣椒面,蚝油,陈醋等等。火锅原则,锅中间烧沸腾起来的时候,开始涮烫容易熟的肉菜,记住是肉菜。比如鸭肠,肥羊,肥牛,黄喉,毛肚等等,一边涮一边吃。先把比较难熟,需要煮时间比较久才比较入味的菜饭进去,放在锅的外围火小的地方,慢慢煮。比如鸭掌,脑花,麻辣牛肉,鸭血,千层肚等
火锅菜品,豆芽:必点尾菜!不要点其他绿叶素菜!不要点其他绿叶素菜!不要点其他绿叶素菜!重要的事情说三遍!其他蔬菜很吃油吃辣,烫了你也不敢入口,但是豆芽它可以!它真的可以!一方面清清肠胃减轻一点负罪感,另一方面真的很好吃,是烫火锅蔬菜的!豆皮:好吃!爱的人爱死不爱的人筷子都懒得动~竹笋:一般般.折耳根结:我真的超级喜欢!川贵渝云的小伙伴都给我吃!去试试!真的不会后悔!其他地区的小伙伴慎重哈。莴苣:还可以~生的也能吃,当开胃素菜还不错。.豆干:有的人很喜欢~