性状:L-丙氨酸为无色至白色结晶性粉末,无臭,有甜味,甜度约为蔗糖的70%。它易溶于水、乙醇,但不溶于乙醚和丙酮。
在食品添加剂方面的用途:L-丙氨酸在食品添加剂领域具有广泛的应用。它主要用作增味剂,能增加化学调味品的调味效果,尤其对于核酸类的调料,加入少量L-丙氨酸即可显著增强调味效果。
用途:L-丙氨酸在食品添加剂领域主要用于增味剂,能增加调味品的调味效果,还可以用作酸味矫正剂,改善有机酸的酸味。此外,它还可以作为营养增补剂使用。
用法用量:具体添加量应根据食品种类、口味需求以及国家标准GB2760进行适量添加。