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Z值Z值即温度系数，系指使某一种微生物的D值下降一个对数单位，温度应升高的值(℃)，通常取1℃。它被用于定量的描述孢子对温度变化的敏感程度，Z值越大孢子对温度的敏感性越弱。FT值FT值系指给定的Z值下，程序所赋予待品在温度T下的时间，以分表示。LgP=lgN-FT/DT式中P为产品中微生物存活的概率。N为产品前微生物的数量。温度高时，FT值就小，温度较低时，所需FT值就大。不采用收集器，使用排风系统直接排出室外，是否科学是否理性？直接排出室外在建筑物、在门或窗户上开出排风口，将污秽物排至外面。或在多台机器上以群管连接，安装通风系统排至室外。短期内这似乎是吸引人且廉价的解决方式，实则为缺乏长远考虑，且潜藏着风险而得不偿失。排出室外没有解决污染问题，只是变换地点，污染物质被排入大气，新的污染产生，这是冒险的做法，由于新的污染出现会导致人们对该企业产生厌恶情绪，同时有违环境保护法规，有被诉讼的风险。