芜湖普鲁兰多糖厂家用途

名称:普鲁兰多糖



级别:食品级



含量:99%



规格:25kg/桶装



功能:胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂



普鲁兰多糖英文:Pullulan

普鲁兰多糖分子式:(C37H62O30)n

由于该多糖特的结构和性质，在医药、食品、石油、化工等行业具有广泛的应用前景。因其在自然界可被微生物降解利用

有效物质含量：99％

具有非常优良的耐盐、 耐酸、耐热、奶pH变化的增稠作用。造模性强，其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜，对氧、氮的阻气性强。易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性高分子物质的相容性良好。

普鲁兰多糖 简介

英文名称: Pululan
CAS 号: 9057-02-7
分子式: (C37H62O30)n
包装：25kg/纸箱

为2：1，聚合度（D.P）为100－5000。分子量4.8X104－2.2X106（商品普鲁兰糖平均分子量2X105，大约由480个麦芽三糖组成），该多糖有两个重要的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。

作用：已广泛应用于医药、食品、轻工、化工，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉，具有改善口感的作用，因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。