上饶信州区黔酒一号出售
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贵州黔酒酒业股份有限公司 [1] 前身为成立于1958年的国营仁怀县台乡窖酒厂,是上世纪90年代前的地方企业,2010年发展成为拥有5家实体企业的贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒业集团。为响应贵州省委省“未来十年中国白酒看贵州”的战略部署,促进贵州白酒又好又快地发展,2012年初,经过整合的乡巴佬酒业集团正式更名为贵州黔酒酒业股份有限公司。
沿革发展
1958年,国营仁怀县商业局台乡窖酒厂成立,地址位于仁怀县(今仁怀市)鲁班镇。年产大曲酱香白酒600吨。
1998年,在收购国营仁怀县商业局台乡窖酒厂基础上,组建贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂。
2009年2月,在中国酱香型白酒发源地--贵州茅台酒,新征地20余亩建设大曲酱香酿造基地,年产大曲酱香型白酒达1000余吨,粹沙酱香基酒2000余吨。
2009年7月,斥资收购由贵州办80年代新建的原贵州民族酒厂,并于2010年1月正式改造完毕开始酿酒。这个基地年产大曲酱香白酒规模达3000余吨。
2012年2月,由贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂、贵州合乡御樽酒业有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇正隆酒业有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇迎春酒业有限公司、北京中茅御樽销售有限责任公司等企业,按现代企业制度发起组建贵州黔酒酒业股份有限公司。
酿造原料
贵州黔酒酒业股份有限公司地处茅台镇,的酿造环境,世代相传的酿造工艺,都是得天厚的企业之本 :酱香白酒生产投料要求按照九月重阳节进行,这完全不同于其他白酒随时投料的特点。采用九月重阳投料一是按照当地高粱收割的季节;二是顺应茅台镇当地气候特点;三是避开高营养高温生产季节,便于人工控制发酵过程,培养有利微生物体系,选择利用微生物;四是九月重阳是中国的老人节,象征天长地久,体现民族传统文化。 综上所述,概括酱香白酒:
1、绿色、有机食品,与环境密切相关;
2、生产原料要求特殊;
3、传统工艺,顺应天时、地利、人和;
4、系纯发酵蒸馏食品,不允许也不可添加任何香气、香味物质。
品鉴