双乙酸钠为白色结晶，带有醋酸气味，易吸湿，极易溶于水，加热至150℃以上分解，具有可燃性，在阴凉干燥条件下性质稳定。
工业与化工：
用途：用作防腐剂、调味剂、PH调节剂等，可延长产品使用寿命。
用法用量：具体使用方法和用量需根据产品种类和生产工艺确定。
饲料：
用途：作为饲料添加剂，有助于饲料的保存和动物营养的吸收。
用法用量：在饲料中添加适量的双乙酸钠，具体用量需根据饲料种类和动物种类确定。
双乙酸钠，又称二乙酸钠、双醋酸钠，商品名为Vita-crop（维他可乐波），是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂。它属于未规定ADI物质，被美国FDA定为GRAS物质（一般认为安全）。
工业：
用途：作为工业防霉剂、防腐剂，用于木材、胶水、涂料等产品的生产中，防止产品霉变。
用法用量：具体用量需根据产品特性和工艺要求而定。
用途：双乙酸钠是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂。它主要靠分解的分子态乙酸起抗菌作用，对细菌和霉菌有良好的抑制能力。