宿州供应老火锅底料加工
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熊猫元素
在新中式系列中,“熊猫”是被运用频率特别高的一种元素,一方面,它与火锅一样,和川渝紧紧绑定;另一方面,今年熊猫界顶流女“花花”频上热搜,让它更加出圈。我们能看到熊猫竹面、抱抱竹奶茶、熊猫甜品、熊猫牛油等不断出现。
茶元素
一方面,川渝一直有喝盖碗茶的传统;另一方面,火锅+茶馆也在不断走红,使得这类元素产品更具文化和地域特色。之前盖碗多用于九宫格、六宫格之类的小份菜,今年的盖碗已用于主要产品中。比如盖碗茶千层肚、盖碗丸子、茉莉茶香虾滑等。
地标食材系列,核心还是差异化的菜品故事,地标食材指产自特定地域,经审核批准以地理名称进行命名的产品,并进行地域专利保护。这阵风刮起还是因为竞争激烈,不管是环境、服务,顾客都会审美疲劳,而产品食材的差异化却能给品牌带来一定的红利,你上的比别人早,或者推广的比别人早,在烂大街以前都是你的产品食材红利期。
1元甜品系列,背后是流量思维和性价比感知,今年,很多重庆火锅菜单上,“1元/x元甜品”出现的频次越来越高,老板们也会把这种“薅羊毛产品”放到显眼的位置,甚至做出的展示牌,搬到门店外,吸引顾客进店。我们能看到1元茉莉冰豆浆、1元水果栋、3元芋泥冰汤圆,甚至一些块块钱菜品出现。