全自动石榴酒生产线设备整套石榴汁制作设备

一、中联机械设备有限公司承接整套的生产线项目工程：
1.中、小型纯净水、矿泉水灌装生产线2000-36000瓶每小时。
2.果汁、果奶，果蔬，茶饮料热灌装生产线2000--30000瓶每小时。
3.碳酸饮料，含汽酒等全自动灌装生产线2000--30000瓶每小时。
4.葡萄酒、果酒、黄酒等全自动灌装生产线2000--30000瓶每小时。
5.3-5加仑桶装水全自动生产线300--2400桶每小时。
6.食用油、酱油、醋灌装生产线2000--6000瓶每小时。
7.植物蛋白、乳品饮料生产线2000--30000瓶每小时。
8.液态肥、水溶肥有机肥生产线1t-10t每小时。
9.水处理成套设备，纯净水水处理设备，山泉水水处理设备，深井水水处理设备，矿泉水水处理设备
10.易拉罐灌装机，易拉罐灌装生产线，易拉罐封口机，小型易拉罐灌装设备
11.生产线相关设备：全自动套标机，喷码机，热缩膜包装机，全自动理瓶机，PET高速吹瓶机，
12.杀菌设备：温瞬时杀菌设备，CIP 清洗设备，倒瓶杀菌设备，臭氧发生器，臭氧塔，紫外线杀菌设备。
13.桶装水生产设备：拔盖机，内刷机，外刷机，理盖机，缩膜机，提桶套袋机，自动码垛机。
14.饮料调配设备，饮料混合设备，饮料冷冻设备，原果清洗设备，原果榨汁设备。
二、石榴酒的生产工艺
石榴酒是以石榴为主要原料，经脱臭jiujing浸泡和发酵工艺相结合酿制而成的一种低度果酒。它的工艺流程可分六个步骤：
　　1.分选
　　石榴的分选主要是选出其中的杂质、草树叶、泥土、石块以及掺进的杂果类。一般采用振动筛和水洗槽进行分选。
　　2.破碎
　　破碎一般采用大滚距挤压式的破碎机，将石榴皮挤破而不破碎石榴果核为宜。
　　3.浸泡
　　浸泡用20~35%脱臭jiujing分三次浸泡，浸泡时间每次都在一个月以上。
　　4.发酵
　　采用人工酵母。石榴破碎后加入糖水，然后加入一定量的酵母。发酵周期一般在10天左右。再分离果汁，加糖进行后发酵。后发酵时间大约需1个月左右。发酵结束后倒桶，用脱臭jiujing调至10°转入贮藏，待澄清后下明胶，冷冻，过滤，转入木桶贮藏。
　　5.贮藏
　　浸泡汁经冷冻过滤后，在橡木桶内贮藏3年以上，至少发酵贮藏2年以上才能用于配石榴酒。
　　6.配酒
　　调配石榴酒是用石榴浸泡酒和发酵原酒配制而成，用汁量为50%，加入山葡萄原酒10%调颜色，调至合格，再下明胶，贮藏半个月后，就可以过滤，灌装。
三、果酒中酶的应用与酶解工艺
　　果胶酶 较化酶 纤维素酶 复合酶等
　　酶：由生物活性细胞产生，以蛋白质为重要成分的具有特殊催化功能的生物催化剂，酶存在于一切生物体中，参与物质代谢的每一个过程，起着的催化剂，是生物工程的基础。去除果汁中胶类物质较好的方法是添加一定数量的果胶酶，通过酶进行分解胶体物质，减低粘稠度，使加工和压榨工艺变得容易，增加果蔬出汁率和提高功效，并对石榴果酒中会引起沉淀的胶体物质有较好的清除功效。
　　酶解工艺：酶加入果浆中在常温条件下（25-35C°）需要4-8小时化学反应，效果会明显体现，但在连续生产的情况下自然酶解工艺是达不到要求，为了促使酶在果浆中起到较好的催化效果，并能达到连续作业的要求，需要采取加热措施，加快酶解速度，应该在工艺中增加设备装置，这种工艺在很多果汁、石榴果酒加工时会广泛的应用，能起到理想的效果，通过加工厂实验可以缩短加工时间4小时以上，提高出汁率6-10%。
　　果汁处理：果汁在发酵前要通过预处理、沉清或高速分离处理，这项工作对产成品的质量会有很大帮助。在*终产成品的稳定性方面会见成效，果汁处理工艺因增对不同的物料，在工艺途径、方法、设备等方面要采取相应的方法。