万年县麻辣小龙虾底料批发

网红火锅蘸料配方
麻酱➕香油➕小米椒➕蒜泥➕陈醋➕白糖➕芝麻葱花➕香菜：这个搭配说过好多遍了，可以说是火锅蘸料豪华版了，麻酱味它有，辣味它有，蒜香味十足，还是酸甜口的，不管用什么食材搭配都是的

网红火锅蘸料配方
香油➕小米椒➕蒜泥➕芝麻➕葱花➕香菜：这个搭配比较适合于吃重庆辣锅，其实不是所有火锅店都像海底捞蘸料台那么丰富可以让我们随意搭配的，大多数只有那种罐装的香油，但是小米椒和蒜泥是大多数重庆火锅店都有的，这个搭配保留了辣味的同时又能提高香醇度，满足!

加辣蒜蓉油碟，这款火锅蘸料主要由碎花生、香油、蚝油、香葱、醋、香菜、辣椒面、小米椒和蒜蓉组合而成。这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅，麻辣味互相叠加，一番别的风味。吃起来麻辣可口，在这个火热的夏天一定能够爽翻你的神经，辣爆你的味蕾!

糖醋海鲜汁，这款蘸料主要由蚝油蚝油、花椒油、小米椒、生抽、白砂糖组成。香浓的口味使得这款蘸料非常的适合搭配味道清淡的海鲜食用。海鲜本身就带有一股腥腥的味道，搭配香浓的糖醋海鲜汁可以有效地去腥味，食用起来一定是既有海鲜的香味又有蘸料酸酸甜甜的香味贯穿其中，口味非凡。

重庆火锅自调小料，这款火锅蘸料可不是哪里都能找的哦。这是我自己调制的一款火锅蘸料，由蒜蓉、芝麻酱、辣椒油、牛肉酱、香菜、碎花生组成，主要适宜于食用转转锅以及自助火锅时食用，食用的范伟比较广泛，适合日常食用火锅的需求。非常方便。

川味火锅底料配方可能各个店不同调法不同，或许每家每户也有自己特的做法，但是大体上都是以文中的方法进行的。如果是真正想了解的朋友，可以先试着用文中的方法做基础的原汤，之后再加上自己到的见解，使你的火锅变得更特且有滋有味。

要调制好原汤，要弄清调制重庆火锅原汤需要什么样的调味品。所用的调味品，质量，不符合要求的调味品不能调制原汤。重庆火锅所用的主要调味品有：豆瓣(以郫县豆瓣为上)、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、元红豆瓣、干痘椒、精盐、哧精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。下面介绍几种基本原汤的川味火锅底料配方调法。

火锅，一种受到大众追捧的美食。大部分朋友都知道，火锅是用火锅底料熬制而成，但还有一种也可以被称为底料的调味品——原汤。火锅原汤的调制和固体火锅底料一样决定着火锅的风味，是决定火锅味道的关键因素，关系着火锅的成败。今天就来了解一下原汤调制吧。

牛油是重庆火锅底料的主要原料之一，也是它大的特色。有的不良厂家为降低成本会用石蜡代替牛油，添加了石蜡的底料表面光滑手感非常坚硬，掰不断，在食用过程中，牛油在融化点在二三十摄氏度，石蜡则在五十甚至七十度的高温里才逐渐融化，另外牛油底料入口润滑细腻，含有石蜡的底料入口干涩。的牛油底料表面呈天然辣椒油色，有明显的油脂。我们不好判断的时候就用手捏，的牛油冬硬夏软，就算是冬天，稍微用点力也是很容易把牛油捏散的，假的就比较硬，不容易捏散。