在信息发展迅速的现在“酒香也怕巷子深”,特别是做火锅更是如此。现在在网络上涌现出了许多的“网红”火锅店,在重庆网红的另一个意思就是“特色”。这个“特色”比现有的东西更出色,或者刷新了现有的认知才能称着“网红”,就以目前重庆火锅的特色来看,“网红火锅”都表现在哪些方面哪?
特的锅底味道或者“奇葩”的菜品,“网红”也是经过包装的,作为重庆特色火锅更是如此,特的味道(区别与其他火锅的味道或者比其他火锅味道更好)更能吸引更多的顾客,以口碑赢得“网红”称号;还有就是摆盘漂亮、菜品新颖、样式特等(没见过的菜品或者摆盘美观),以这种单个菜品或者多样菜品来获得消费者的认可,从而成为“网红火锅”的不再少数。
火锅店里面的位置设置空间要足够宽敞,桌位之间要有一定的距离,太近不仅影响顾客体验,还会产生大量的油烟,好每桌有隔离带,中间摆放好盆栽(好是吸油烟的)。后就是厨房的油烟问题,虽然火锅店厨房不烹饪菜肴,但是厨房还是要做好通风,降低厨房的温度食材的新鲜,让厨房的工作人员能够正常的工作。定期为火锅店做空气的检测是必要的,做好特色火锅店的排烟不仅能够提高火锅店里面设备的寿命,提升提升火锅店质量以外,还能提高顾可的体验。