胭脂鱼模样奇特，尤其幼鱼形体别致，色彩绚丽，并且幼鱼期游动缓慢而显文静，具较高的观赏价值。其会随情绪变化改变体色，十分有趣。
在培育过程中，要加强水质管理工作，因为在培育过程中由于投饵施肥量大、鱼的排泄物多，水中的有机质较多，容易引起水质恶化，所以每天根据水质况，及时加注新水，防止水质恶化；其次在培育过程中做好病害的预防工作
每亩放养8～10厘米大规格鱼种1000尾左右，搭配规格15～20克/尾白鲢300尾和鳙鱼100尾，由于胭脂鱼性温和、营底栖和肉食性等特性，养殖时注意不宜与鲤、鲫或其他凶猛性肉食鱼类同池混养。胭脂鱼一般需养殖2年可达到商品鱼规格。年养殖可达到120～150克/尾，随着鱼体不断长大，对养殖水体空间要求也增大，此时，需要分池养殖。否则，不仅生长速度会减缓，而且会发生鱼病。分池后，每亩放养胭脂鱼500尾左右。