营养强化剂L-组氨酸食品级营养强化剂

白色结晶或结晶性粉末。无臭。稍有苦味。约于177-288℃熔化并分解。其咪唑基易与金属离子形成络盐。溶于水，极难溶于乙醇，不溶于乙醚。因溶解度极小等原因。常用者为其盐酸盐。

定可用作食品用香料。

　　 ：卫生署，可用于各类食品中视实际需要适量使用（限于补充食品中不足之营养素时使用）。

应用领域

1.【食品行业】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等