成都特色麻辣小吃培训

　　四川特色麻辣小吃培训

　　成都杨记蜀味 糯米蓬子糕(主材料)

　　干姓2060克，精米600克调味科]白糖适量连子洗净水泡透，人锅水煮烂捣成说，精米检淘洗净，与莲子泥释和匀(可加活量水1,上笼蕉熟。出锅后撒上白糖，切块。小伙果莲子具有补牌。益肺、养4。益肾和固肠等作用反转菠梦(注材料)糖水鼓梦3块，鸡蛋2个，黄用6克，黄糖1包I调味料)红期少件，梦炒计15毫升，低粉35克糖5小勺名活量。5克黄油清化，撒黄糖，铺放片，大概41的菠萝(撒塘前先把黄油沿碗转圈，达到涂油的效果)。

　　黄加2小与红糖打到颜色变淡，筛入粉，加入剩余菠不得果售丁和放萝汁。 红糖(片糖、黄糖):一3蛋自加3小气糖打发，与2切拌匀，倒入1上，上锅蒸 般由土法榨制得，杂质多，30分钟，出锅，倒扣出盆。 纯度低，但有其特殊风味，

　　四川餐饮培训 番茄培根卷

　　(主材料)培根5片，小番茄活量[调味料]黑胡椒、孜然粉名适量。做法将黑胡椒碎、孜然粉均匀在撒在培根上，用培根将圣女果卷起，用牙签插紧。排入烤盘，入预热好的烤箱，230度，烤15分钟,(中途要翻个面)烤至表面稍有焦黄、吐油即成。

　　菠萝桃花糕15克8200:超动50食用色素10元打8和与:用手挖成过新过路后纳监，放干修母、抗内放人白糖精油、水和过来，来成楼红色、同时压没薄片放在自色面片上,中问用孩子夫成楼花形，面上游人演事救， 中美白质、增加协胃储动没罗蛋向陆站有政分都食

　　豆腐三明治

　　三亮300克美门半报湖味料乏麻置、生热恶西油酷被极法棘泥名适量。将至寞物成大小均匀的片，放入加了半匙盐的滨水中实达刻提出酒干。平庭锅烧热放入少许油，放入豆震美，控出待用，将所有酱料调成酱汁。片部成和豆腐大小相同的块状。黄瓜切薄片拿片小放一片奶整，再放一片黄瓜，抹一些酱料，再盖上鲜黄瓜的黄瓜酶是很强的片豆度，黄瓜、抹上些酱料,盖上豆腐，用牙签固 活性生物酶，促进血液循环，达到润肤美容

　　虎皮蛋糕

　　(主材料)鸡蛋4个、牛奶000m[调味料]低粉、香草粉、油、糖白醋、蛋黄、玉米淀粉、糖粉各适量。a联将牛奶加糖、加油、加蛋黄拌匀，切拌成蛋黄糊，打蛋白过程，分次加盐、白醋和糖，先200度10分钟，再160度10分钟。烤好的蛋糕， 倒扣撕下油纸，反过来在窄边用滑上均匀的条，涂果酱，卷起来。虎皮材料混合，天然香草粉具有自然浓 上火2~ 3分钟，倒扣撕掉油纸，抹上果酱，把蛋糕体放郁的香草风味，可以耐高温烘 上面，卷起来即可。。价格也相对较高。

　　四川麻辣小吃培训火腿沙拉三明治

　　(主材料)面包片4片，鸡蛋2个，番茄1个[调味料]方形火腿片、生菜叶、沙拉酱、盐各适量。

　　做法取1 片面包片，用杯子做模型将面包片压成中空，圆片留用。用盐水洗净生菜叶;番茄洗净切片备用。在微波炉用高火预热3分钟，放1片面包，放上一片中空的面包片，将鸡蛋打入空处，盖上火腿，再以一片面包西红柿所含谷胱肽能抑制片覆盖， 用高火加热40秒，反面再加热40秒后取出。酷氨酸酶的活性，使沉着于皮3 掀开上面的面包片，加上生菜叶、番茄片、沙拉酱，肤和内脏的色素减退或消失。 对角切成三角形即可。培根是将猪来经脆熏等加工的猪胸肉，或重制而成 其他部住的肉

　　海鲜比萨

　　三料面饼一个.各式海鲜适量,青江板、蒜、摩苏里拉芝土、番茄汁计、根机油各适量。

　　式海鲜改刀成片或小丁;摩苏里拉芝士创成丝。潭视油将蒜泥炒香，加入洋葱丝、青红椒丝，加各式翻炒至半熟，加盐、胡椒调味。比萨面饼上浇上番茄铺上海鲜等材料， 微上芝士丝:将面饼放入烤箱，以I C烘烤约20分钟，烤至芝士星金黄色即可。

　　橄榄油俗称“美人油”，能够保护皮肤，防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光洋。

　　米饭鲈鱼比萨

　　(主材科1200克米饮00小带2个、红桥1个(调味料)车板、洋都黄市、的板粉比严草、自期板检各适量。特鱼部分切下，部分切片，用盐，胡椒粉，自葡萄酒酶制拍上米钱，米饭上放些献鱼了。中火180度，上下火烤5分钟:锅内放橄模油用面精酱，匹萨草，黄油，洋整碎，胡板粉，调成酱汁。上面加人调料汁再撒上奶酪，再进烤注房及注病制品的关白质精 200度上下火2分钟。合量丰富，含有人体必需的八种象县板，营养价值较高

　　面包比萨

　　(注材料)切片方面包一片(调味料)酷青豆、玉米粒、火限名适量。洋写中有一种肤物质，可减少确的发生率，青豆、玉米粒用开水焯熟。奶酪V碎或擦成性，面包片上先薄薄地抹一限番茄沙司，然后再撒上奶酪性。上面接着微上青豆， 玉米和火腿丁。在上层微上奶酾馆。如果有披萨草和黑橄榄也可以适量添加，味道会更地烤箱预热200度，烤10分钟即可。

　　四川小吃学习培训 苹果青酥

　　(主材料)苹果2个，蛋黄酱100克，青酥面500克(调味料]鸡置2个，糖少许，黄油少许，吉片10克。将青酥面和匀切片放在烤盘上，两边刷上鸡蛋，中间放蛋黄酱。把苹果切成片放在蛋黄酱上，上面剧化好的黄油，再费糖果”的美称。草果有“智慧果”、“记忆 放入烤箱中用 20烤25分钟至金黄色，果胶和香仁片即可。

　　奶黄油果白材料

　　直时500克鸡蛋2个，淀粉适量即味料]吉士粉、鹰栗粉、熟澄面、炼乳、租浆、猪油、牛油各适量。将白糖、吉士粉、淀粉、鹰栗粉、鸡蛋、炼乳、椰浆放入盆内和匀，用旺火蒸45分钟，每15分钟取出搅拌一次，后一次加入牛油和匀蒸好晾凉，制成奶黄馅料。熟澄面、白糖、面粉猪油、水放入盆中和匀， 揉成面团， 椰子含有糖类、脂肪、蛋搓条下剂，压扁包入奶黄馅制成三角形。放入油锅内炸至金黄色盛出沥油。 白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等。

　　黄油面包

　　(主材料)面粉300克、牛奶125克、鸡蛋1个[调味料]盐4克，糖30克，奶粉15克，酵母5克，黄油25克。。做法把面粉放盆中，除黄油以外的原料混合，酵母不要靠盐，把面合成面团后加黄油继续，在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，直到面团光滑，把面团发酵至两倍大;把表大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分。把面团放预热好的烤箱二层继续发酵，烤箱里放水，等 黄油色泽浅黄，质面团再次发酵到两倍大时，开始烘烤，上下火180度，烤 地均匀、细腻，切面无水分渗30分，快好时在面包上刷奶油。 出，气味芬芳。

　　金枪鱼三明治

　　(主材料)包片6片(调味料]金枪鱼罐头、蛋黄酱、鸡蛋、西柿、生菜各适量。西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四边。从罐头里取出适量金枪鱼块和蛋黄酱-起拌匀， 铺在一层吐司面包上。在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿，道上另一片面包，沿对角线切成两个三角形三明治。 生菜中含有一种干扰素诱生剂，可刺激人体正常细胞产生干扰素。

　　葡萄吐司

　　100干80克40190 -00克(生材科)请味料10克，盐4克周活20克，4克。将所有面出原科续至有薄膜，把半葡萄干放入面团再面团发酵到原来的2倍将面团放暖处进行发酵。揉威具，是款出光滑面向下对折，双手按压排气。滚画后大益15分钟。松弛后擀成椭圆形，在上面放一c。 盖保鲜膜松弛15分钟。 翻面后卷成圆筒，排入模进行人体立现致血修时，苦 后发酵当面团意至九分满时，层毫厨干想成关九分滴时、表质喇牛奶使热160的发时饮府面萄汁、可派快使症 烤箱。上下火烤32分钟即可。

　　香肠卷三明治

　　(主材科)吐司2片，都1根请味科花生客汗，黑古板活量。1吐司片切去四周的硬边:用擀面杖将吐司片擀薄 点，再分割成两半。擀到边边位置时，要稍微用点力压一压;在弟好的吐司片上，抹上花生售。香肠可开胃助食。增进食 锅里放1勺油，香肠切小段，小火煎3分钟左右，喜欢的话数点黑胡椒:用做法3中的吐司片，将香肠卷起来。收口的地方可以抹一点花生酱即可。

　　西米布丁

　　(主材料西谷米120克，莲子80克，玉米面80克↓调味料]鸡蛋75克.全脂牛奶粉40克牛油20克,白砂题300克。将西米置清水中漫泡2小时， 备用;鸡蛋、糖玉米粉、奶粉在铁盆中调和均匀，莲蓉平铺于盘中。

　　2西米倒人锅中，加清水煮开后，加牛油拌匀，然后倒法装盛原科的铁益中，快速搅和成模状。再倒在铺好莲善的西米有健牌、补肺。完疫 盘子里的功效。有治牌胃点弱和消化不良的作用: 烤箱上层开95度，下层开150度:待温度升至 190度时，整盘移入，烤25分钟即可。

　　四川特色小吃技术培训 蒜香面包

　　(注材料)值包100克，黄迅100克I调味料)大蒜(白皮》15克，香芹5克，盐1克。将法国面包切成圆角原片大蒜去皮、洗净，切碎。将黄油放入容器中，置于室温中软化，再加入盐、蒜碎、干洋香菜拌匀成香苏普↓将面包均匀抹上香蒜酱，放入预热180C的烤箱中，烘烤约3分钟。至表面至金美色后取出即可。

　　肉松面包

　　(主材科)高基时300克、鸡服2个、牛奶250ml(调味料]酵日、奶e、6糖黄油、肉松、黑乏麻沙拉酱各适量。将牛奶、鸡蛋、奶粉、盐、细砂糖、高筋粉放入面包机中、面粉中间挖一小窝，里面放发酵粉，启动面包机和面，待到面团揉至光亮，加入黄油继续揉，用面包机发面功能。2将发好的面团取出，按压除气泡，静置10分钟。将面饼擀成烤盘大小，烤盘内放油纸，把面饼码在盘中，按压整理。将面饼放入烤箱二次发酵40分钟。二次发酵完成后，刷蛋液、微点黑艺麻装饰。放入烤箱中层180度烤20分钟即可。

　　三文鱼三明治

　　(主3科)三文量200克、法视个(调味科”片状奶感、生菜、黄瓜、柠檬汁、黑胡板、盐、沙拉窗各适量。三文鱼切片，放入盐、柠檬汁脆制10分钟。法橙初半， 铺上生菜(或者切成丝人 黄瓜、奶酪片，后放入三文鱼片、挤上沙拉普、酒上黑胡椒即可。高血压患者每天早晨吃几辫醋池的大蒜，并喝两汤勺醋汁，吃半月时高血压患者会有明显的效果牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美、食用方便，是“接近的食品”三文鱼中含有丰富的不饱和脂防酸，能有效降低血脂和血胆国醇、防治心血管疾病。四川餐饮培训,四川小吃技能培训咨询成都杨记蜀味