聊城销售淑芬掌中宝串串香底料加工

与成都火锅比起来，重庆火锅相对比较单一，重庆火锅只有一个锅底，但是这个锅底中放入的配料还是非常多的，花椒盐，海椒葱姜蒜等食材都不缺少，在重庆火锅的制作过程中，采用的是牛油，牛油和食用油相比更能锁住食材的味道，给消费者的体验。

对于食材的区别来说也是很大的。成都火锅店有各种各样的食材，无论是蔬菜还是肉类都可以成为火锅店里面的食材，一个消费者可以在成都火锅店品尝到各式各样的食物，成都火锅店里的食材，范围性很广。

但是对于重庆火锅店来说，重庆火锅店大多以肉类为主，一些蔬菜为辅在重庆火锅店中消费者可以品尝到各种各样的肉类，但是对于蔬菜的种类相对较少，如果喜欢吃素的，或者一些消费者不能吃肉的，就不建议来重庆火锅店消费了。

经营简单，利润高
麻辣烫初诞生于90年代，从开始的街边小摊到现在的门店，都有着一个深深吸引餐饮人的热点：操作简单，价格平价，收入高。





麻辣烫从本意上来讲就是火锅的阉割版，但却具备火锅的品类基因：食材丰富、好吃实惠。由于麻辣烫市场定位和受众观念的不同，麻辣烫人均消费价格基本在15-25元区间内。这也形成了麻辣烫门店经营简单，开店成本低，即来即食的辐射热度模式。

当一个品类经过全国性品牌调动和发展后，极易冲出一些比较有“竞争力”的产品，以“盘盘麻辣烫”为代表的干拌系列产品就在去年大火了一把。和传统带汤的麻辣烫相比，干拌麻辣烫不仅仅是做法、味道、操作方式有了较大的，它的盈利模式，内在的产品定位都发生了质变。盘盘麻辣烫干拌的菜品香味、佐料味更加，受众群体也逐渐年轻化，超流行文化元素的融入也使得多元化品类搭配成为盘盘麻辣烫一大亮点。

冒菜的定位人群符合大众，它的经营模式也不像其他餐饮行业受环境和门面的影响那么大，即使再小的门面也可以开店，可做街边小吃店，同时也可以在商圈或者地区开品牌店。而经过这几年的发展，冒菜这个品牌的经营模式也比较成熟，市场上限的利润点也能估算。

传统冒菜底料作为火锅底料的简化版，难以走出麻辣味道的概念。味滋美研发团队融合新时代潮流特色，将消费者喜欢的味道和食材精心熬制，结合流行的国潮风，其“柠檬冒菜底料”、“藤椒冒菜底料”、“酸辣金汤冒菜底料”、“白果鸡汤冒菜底料”等18个潮流品类横空出世。品类吃法上匠心，味道更具层次感，强差异味蕾却不失川味。

一般来说卤味火锅店开在人流量丰富的地区生意就不错，比如说商业区或者是居民区学校等附近，这些地区餐饮店铺都比较丰富，人流量多开在这里肯定不愁发展，不过这些区域还要考虑一个问题就是租金，因为越豪华的地区租金会越高。