火锅底料三鲜汤火锅底料,供应番茄汤火锅底料售后保障
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在中国,如果要找到一个全民都喜爱的美食品种,可能非火锅莫属。
火锅拥有近2000年的历史,发展至今已演化出6大派系30多个品种。比如麻辣劲爆的川渝火锅、融合山珍和酸辣口感的云贵火锅、以海鲜清汤为特色的粤式火锅,以铜锅、炭火和涮羊肉为代表的北派火锅,清淡滋补的江浙火锅,还有随性惬意的台式小火锅……都让天南海北的食客如数家珍,为之倾倒。
定制化,建立火锅品牌专属IP,开发融入品牌特色的定制酱料与底料,用专属味觉印象增强消费粘性
火锅食材易得,对于厨师或烹饪的技巧依赖度很低,其口味更多来源于底料和调味料。相对于其他餐饮产品,火锅有更强的可标准化元素。近两年,随着零售业的发展和火锅品牌的快速扩张,包括底料、调味料、自热火锅、自制蘸料等各种标准化的火锅产品陆续出现。用定制化调料实现风味定制,这是树立火锅品牌调性,打造品牌IP的重要手段之一。
火锅行业的未来之路
随着新生代人群成为消费主力,零售模式的迭代创新,以及5G网络的商业化落地,人们对火锅行业的未来有了更多的畅想。
发展细分市场,走差异化和个性化道路,地域菜系风味和食材种类是当前绝大多数火锅定位的主要维度。但在消费人群的细分上,火锅行业显然还有很大的挖掘空间。比如针对女性、老年人,素食者和运动健身者的火锅,在食材选择、营养搭配、环境中的主题概念呈现和服务细节上进行设计,用个性化提高消费粘性