葡萄糖用于食品行业，由于其可以有效地防止低钠综合症的发生，故可以作为食品添加剂。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾有优良的呈味阈。葡萄糖酸钠无刺激性，无苦涩味，盐味质接近食盐，阈值远其他有机酸盐，是食盐(无机盐)的5倍、苹果酸钠的2.6倍、乳酸钠的16.3倍。
我们要了解什么是COD当量，碳源的COD当量可以理解为单位体积或者单位质量的碳源全部被氧化后，需要的氧的数量，一般固体的单位可记为kg/kg或mg/kg，而液体的单位可记为mg/L或kg/L；我们日常所说某种液体碳源的COD当量是30万，COD值也就是300000mg/L或0.3kg/L，即1L液体碳源中含有0.3kg的COD。这里面我们要注意区分体积当量与重量当量的单位不同。
液体碳源的COD当量的具体检测步骤：
① 测量之前先将液体碳源充分摇匀，防止沉淀等影响测定的因素。
② 测量液体碳源密度
当检测药剂厂家寄到的样品时，要判定液体碳源的密度、pH。判断密度的方式，有条件的可以使用密度计测量，没有条件的可以借助移液枪量取若干体积（取得越多，结果越准）的碳源，然后放置在电子分析天平上称取重量，然后用重量除以体积就是液体的密度（单位g/ml）。在检测碳源的COD当量时，密度是一个不容忽略的数据。
葡萄糖固态产品为纯白色，白色粉末，极易溶于水。
2.水解速度快，水合作用弱。形成的矾花密实，沉降速度快。
3.受水温变化影响小，可以满足在流动过程中产生剪切力的要求。
4.可有效去除源水中的铝离子以及铝盐混凝后水中残余的游离态铝离子。
5、用药量少，处理效果好，比其它混凝剂节约10-20%费用。
葡萄糖(培菌工业葡萄糖)又称全糖粉。白色块状固体，味甜。固形物≥80%，DE值≥95，产品广泛应用于污水处理、医药、化工、食品、微生物发酵等行业. ，执行标准gb/t20880-2018
根据国标法测量COD值，测量高浓度COD值的检测上限为700mg/L，所以根据限制需要将待测碳源稀释至此上限以下。例如若碳源当量在50万mgCOD/kg时，需要稀释1000倍，稀释后溶液COD值约在500mg/L。由于液体碳源有密度值。所以在取样时可以使用烧杯采用分析天平称取约1g液体碳源（而不是取1ml液体碳源），并记录重量m（如1.0280g）；然后将碳源加水稀释移入到1000ml容量瓶中，稀释至刻度线，并充分摇匀。然后再按照《HJ 828-2017》方法取10ml配置好的溶液测量COD值。或者为了大限度降低结果误差，可以用移液管吸取10g碳源，加水稀释后移入100ml容量瓶中定容，然后再取1ml该容量瓶中的液体移入另一个容量瓶中定容。然后再按照《HJ 828-2017》方法取10ml配置好的溶液测量COD值。