宿州甘露寡糖厂家
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CAS号:对于甘露寡糖(又称为甘露低聚糖)的CAS号,由于它是一类由不同聚合度甘露糖分子组成的混合物,因此没有单一的CAS号。
甘露寡糖是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质,也广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内。它具有良好的理化性质,如低热、稳定、安全等。甘露寡糖在多个领域都有潜在的应用价值。
甘露寡糖一般为白色或类白色粉末,无臭或稍有特异气味。它具有良好的溶解性和稳定性,能够在多种条件下保持其结构和功能。此外,甘露寡糖还具有非吸收性。
由于甘露寡糖是混合物,其分子式也因所含甘露糖分子的数量和连接方式而异。一般来说,甘露寡糖的分子式可以表示为(C₆H₁₀O₅)n,其中n表示甘露糖分子的数量。
甘露寡糖一般为白色或类白色粉末,无臭或稍有甜味,易溶于水,不溶于乙醇。其粉末状形态便于在食品加工和制造过程中进行添加和混合。此外,甘露寡糖还具有良好的酸稳定性和热稳定性,能够耐受各种条件下的加工工艺。
甘露寡糖在食品工业中主要用作甜味剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂。它可以增加食品的口感和风味,同时由于其低热特性,有助于控制食品的总热量。此外,甘露寡糖还能延长食品的保质期,提高食品的稳定性。