麻辣兔头技术培训学校小本创业
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兔头是四川汉族小吃,鲜香味美,辣而不燥、色香味形俱佳。把兔头放在加了多种香料的锅里煮熟以后,浸泡几小时形成。兔头先用香料码过,再下到清水中氽,以去其腥味。浸泡多时的兔头已经深深的入味了,但肉仍旧很嫩。兔头口味有:麻辣、酱香、五香,是成都人消暑下啤酒的必点食品。兔头本没多少肉,但就这点兔头没多少实际意义,兔头要做到:肉质松软、要有干香感、香辣的配方要特,否则就难成美肴了,搭配的特色中餐一定要选择当地难见到的品种,让其每道菜各具风格,经营之势。
麻辣兔头技术培训学校哪里好?兔头发源于双流,尤以双流的老妈兔头为代表,把人们不喜欢的无多肉的兔头做得,美肴在这品种上得到了充分体现。每个这类店的生意火爆成了不争的事实。其实,兔头不仅仅可做干锅,在很多店里将它卤、红油焖等方式更丰富了它的多样性。再结合中餐,这样一种不受四季影响的特色店就稳稳的市场。
兔头培训流程
1、原材料的挑选
2、香料的认识
3、兔头改刀、去腥处理技术
4、兔头腌制及辅料准备
5、卤制技术及后腌制技术讲解
6、核心技术的讲解
7、成品的制作及装盘
8、店面装修设计,选址开店指导
9、讲解开店流程及经营管理
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