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【清蒸梭子蟹】

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9、10月间正是螃蟹黄多油满之时，我们这里菜市场梭子蟹40多一斤不算贵，赶上过节去晚了怕卖光，于是我一大早7点不到就去把蟹子买回家。

清蒸能保留蟹子的原汁原味，蒸蟹子时牢记这几点，蟹子鲜味不流失，肉质还细嫩。：螃蟹一定要买鲜活的，死蟹吃了容易腹泻。第二：蒸的时候螃蟹肚脐朝上，这样可以锁住鲜味，蟹黄不流。第三：螃蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁比较好。南平市安利净水器专卖店地址南平市安利净水器滤芯更换