长春老重庆麻辣火锅底料供应

开火锅店要发挥自身特色。目前市面上火锅店已经泛滥，成规模的连锁品牌、不的苍蝇小馆，都在激烈角逐，争抢顾客，如果火锅店缺乏特色，是很难抓住他人眼球的。因此开火锅店一定要清楚自身的定位，并大化的发挥自身的特色，如、体验丰富、味道好等等，才能脱颖而出。

重庆火锅底料在炒制底料时，用小火，且要不停地铲动去防止锅底糊锅，从而火锅底料的色泽红亮。比如用全用糍粑辣椒炒制底料时，应先用旺火将油烧沸，再将糍粑辣椒徐徐放入油中，等到有辣椒浮于油面后再改用小火，这时就无需过多铲动，这样才不会糊锅。此外，值得注意的是，不管是加郫县豆瓣炒制的底料，还是全部用糍粑辣椒炒制的底料。再等到炒制成功之后，再将油和渣分开，这样在调制火锅底料时，才可以掌握好油和汤的比例。

底料价格不能作为衡量火锅底料哪家好的决定因素有初步了解过重庆火锅底料市场的朋友都知道，市面上火锅底料厂家较多，经营者会疑问选择哪家品牌好。所以，很多开店经营者会遵从“一分钱一分货”的交易法则，但这样的做法是欠妥的。底料价格并不能表示整个火锅底料更好，或适合当地的火锅口味，适合自己的才是更好的。