食品级金属厨具检测报告出具不锈钢食品用检测
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面议
2023年9月25日,国家卫生健康委印发2023年第6号公告,新发布85项食品安全国家标准。GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》正式发布,并将于2024年9月6日起正式实施。与现行的《GB 4806.9-2016食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》相比,修改变动较大,的修改是区分了“合金元素”和“杂质元素”,并增加制定了合金元素的迁移,
新标准技术要求和变化
原料要求
①不锈钢不再限制类型和用途。
②食品接触面使用的金属基材和金属镀层不应使用铅、镉、砷、汞、锑、铍和锂作为合金元素。
③金属基材和金属镀层中杂质元素含量应符合以下要求(新增要求):
不锈钢:砷≤0.01%,镉≤0.01%,铅≤0.01%。
食品包装用薄钢板:砷≤0.03%,镉+铅≤0.01%。
铝及铝合金材料:砷≤0.01%,镉+铅+汞≤0.01%。
其他金属基材和金属镀层:砷≤0.03%,镉≤0.01%,铅≤0.01%。
感官要求:
感官:接触食品的表面应适度清洁,镀层不应开裂、剥落,焊接部分应光洁,无气孔、裂缝、毛刺。
浸泡液:迁移试验所得浸泡液不应有异臭。
注意:浸泡液只判断是否有“异臭”,不观察“着色现象”。
理化指标
重金属元素迁移扩增为13项迁移(包括杂质和合金元素)。如果材料成分已知时,可以根据材料成分确定待测元素。比如对金属镀层,可根据镀层金属成分确定待测元素。:
迁移实验
①根据GB 4806.9-2023附录A选择迁移试验条件。
②对于重复使用的金属材料及制品,不锈钢以第3次的试验结果进行合规判定,其他金属材料三次的迁移结果中有任何一次超标即为不合格。
标签标识
①符合GB 4806.1的要求。
②金属基材应明确标示其材料类型及材料成分,可采用我国标准牌号或统一数字代号表示。
③食品接触面覆有金属镀层的,还应标示镀层材料。金属镀层不止一层时,按照底镀层-中镀层-面镀层(接触食品面上的镀层)的顺序标出各层金属成分,并以斜杠“/”隔开,如“镀铜/镍/铬”。
金属制品是指使用金属材料制造的各种产品或物品。金属制品可以包括以下几类: 1. 金属制件:如螺母、螺栓、螺丝等紧固件,以及各种小型金属部件或配件。 2. 金属结构件:如钢结构、铝合金结构等,用于建筑、桥梁、车辆等行业。 3. 金属容器:如金属桶、金属罐等,用于储存液体或固体物质。 4. 金属家具:如铁床、金属柜、金属椅等,用于家庭、办公室或公共场所。 5. 金属器具:如锅、勺、刀具等,用于烹饪、食品加工或日常生活中的操作工具。 6. 金属装饰品:如金属首饰、金属雕塑等,用于装饰、礼品或艺术品。 7. 金属管道和管件:如钢管、铜管、不锈钢管等,用于输送液体或气体的管道系统。 8. 金属电器:如电视机、冰箱、空调等家用电器中的金属部件或外壳。 9. 其他金属制品:如金属车轮、金属工具、金属标牌等。 金属制品在各行各业中都有广泛的应用,因其具有较高的强度、导电性、导热性和耐腐蚀性,可以满足各种不同的需求。
食品级金属常见的分类包括: 1. 重金属:如铅、汞、镉等。 2. 轻金属:如铝、钠、钾等。 3. 稀有金属:如锌、铜、铁等。 4. 贵金属:如金、银、铂等。 5. 其他金属:如钛、锡、镍等。 这些金属可以根据其在食品中的含量、毒性和安全标准进行分类和评估。一般来说,重金属的含量应尽可能低于安全限值,而轻金属、稀有金属和贵金属则可适量存在于食物中,具有一定的营养和功能作用。然而,不同国家和地区对于食品中金属含量的限制和标准可能会有所不同。
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