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赤藓糖醇为白色结晶粉末,具有爽口的甜味,不易吸湿,高温时稳定。在口中溶解时,会产生温和的凉爽感,且其甜味纯净,不犯苦,口感较好。
赤藓糖醇为白色结晶粉末,具有爽口的甜味,不易吸湿,高温时稳定,在口中溶解时有温和的凉爽感。其甜度约为蔗糖的65%,但热量仅为蔗糖的十分之一左右。
赤藓糖醇的溶解热较大,吃了其混合制作的食品时口腔内可出现清凉感,同时赤藓糖醇的甜味纯净,不犯苦,口感较好。