黑龙江DL-丙氨酸厂家添加量

遇亚硝酸可转为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml,200℃以上开始升华。熔点297℃(分解.)。化学性能稳定。易溶于水(17%,25℃)。微溶于乙醇(0.2%/80%冷酒精)。不溶于乙醚。无旋光性。

增强化学调味料的调味效果 对于核酸系调味料,添加约为其3~5倍的量,可增强调味效果。改善人工甜味剂的味感 对人工甜味剂添加1%~10%(一般为1%左右)的量,能使甜味柔和,改善后味。

改善有机酸的酸味 按1%~5%的量添加于有机酸,可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。
提高腌制效果 按0.1%~0.5%添加,可缩短腌制时间。