冒脑花，本来我是不吃这个的，亲弟让我尝试一下，吃过之后简直欲罢不能
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敲黑板：火锅底料和麻辣香锅底料都可以，多少按照自己的喜好
料酒或者黄酒都可以，杭州因为临近绍兴，一般我们都是用黄酒的，更香用料 猪脑 两个洋葱 四分之一个大蒜 2瓣生姜 适量麻辣料 适量香菜，葱 适量生抽老抽黄酒
糖 冒脑花的做法
把猪脑的血丝挑干净，昨天发现直接干手撕特别快，不要泡水里，撕的差不多了就放水里洗掉残余的，洗完放黄酒和姜
锅热放油，油温微热炒香洋葱大蒜和姜，放入火锅底料或者麻辣料，炒香后放黄酒和水
放生抽，盐，老抽，糖盖锅盖等水开之后放猪脑，也可以放一些你自己喜欢的食材进去，猪脑煮6，7分钟，其他食材看你平时煮的时间，出锅放香菜和冒脑花的做法 步骤3
友情提示：介绍的这种方法只是上善佳冒脑花基于家常的一些流程整理，仅仅适合自己的兴趣尝试，如要进行商业运作，为了商业运作效果，还需要的设备和特制的配料，到成都上善佳那里去学习，谨记！