为什么说国内企业都想要巴西白糖，而不是国内的白糖呢？
是它的加工工艺的不同，巴西白糖通过碳化加工而成，国内主要是硫化糖；
其次主要也是价格方面也是一个因素，巴西是产糖大国，得天厚的地理环境造就了巴西的白糖非常自由，是大宗贸易里非常重要的。
主要产糖国中，巴西的产量居世界位。巴西气候适宜种植甘蔗，蔗区主要集中在中南部和东北部两个地区，是世界上每年有两次甘蔗收获和加工期的国家。巴西的甘蔗除了用于生产糖外，还将超过一半的甘蔗用于生产酒精，酒精产量占世界总产量的40%以上，大部分供国内使用，小部分出口；近年来，由于巴西汽车工业的飞速发展，巴西已经从逐渐演变成生物酒精的净进口国。
影响食糖价格波动的原因较多，既有国内生产供给和国际市场供求变化的影响，又有食糖消费、市场体系和宏观调控等方面的因素，据统计，在世界市场15种农产品中，食糖是价格波动大的商品。