信阳供应麻辣牛油火锅底料电话

餐企选择卖底料也是出于多品牌战略，东边不亮西边亮，一个品牌处于下降通道，可能另一品牌正好走到鼎盛时期，以此餐企的利润、现金流等。另一方面，由于中央工厂成本过高，选择第三方代工，为了提高议价能力，产量越多越好，而餐饮业的开店较为灵活，不少餐饮老板会选择多产、预产，打提前量，而这部分产量如果没有消耗掉，又会造成损耗，达不到减少成本的目的，如果通过门店进行零售，不失为一个好办法。

清油火锅，口感比较清爽，建议使用青花椒，新鲜和干燥处理的青花椒都可以，青花椒有浓郁的清香味，麻味也更加清新脱俗，用在清油锅底里让之更加鲜美。花椒不仅是火锅的香料，它的功效也是非常强大的，具有温中止痛、杀虫止痒、保暖、祛除湿气的作用，除了火锅，其他川菜也广为使用。

说到火锅真正的灵魂伴侣，就是蘸料，火锅蘸料是顾客根据自身的喜好口味，自己亲自调制，在问“你要不要蒜泥，我要加一点醋”的交流之间，快速地拉近彼此距离，传统火锅店，就是每桌每位立一罐香油，桌上有蒜泥、盐巴、味精、一瓶醋大家共用，想加什么加什么，市井火锅店依旧保留这种传统，而现在很多品牌火锅店，有了的蘸料台，有十几种调料供顾客选择，香油、花生酱、蚝油、酱油、沙茶酱、韭菜花酱、醋、味精、鸡精、盐巴、白糖、花椒面、蒜泥、葱花、香菜、豌豆、花生碎、腐乳等。

前期的宣传是，让潜在目标顾客，知道你的火锅店要开业，开业有优惠活动这件事，也就是先造势，目的不是为了到店，而是大量曝光！DM单是，也被消费者熟悉的一种快速曝光方式，火锅店可以准备1000份左右的DM传单，具体数量参考店铺周边人流量决定。在火锅店门口设置展架，展架海报画面的设计要有创意，吸引顾客眼球，内容要直接了当地展示出，优惠活动内容及开业信息，给路过的目标顾客，留下深刻印象。

火锅店想要吸引了食客目光，招牌就要特色，吸引食客的不仅仅是火锅的美味，更多的是火锅店品牌背后蕴含的故事，招牌应该直接体现出火锅店会选择的食材，和秘制特的锅底，比如“鲜货毛肚火锅”这类招牌，让顾客知道，每一道菜品的选择都十分讲究，精选食材，新鲜，让人们在享受火锅的同时，也感受到了火锅店的用心和良心。

火锅在全国，乃至全球，都备受关注，新开火锅店，如何传播品牌形象，为其带来曝光度，是新开火锅店关注的，火锅店可以利用社媒平台，发布美食图片和店内活动信息，吸引用户的关注和转发，还可以和美食平台合作，推出火锅店的介绍和评价，为消费者提供了更多了解该店的机会，还可以邀请美食博主到店进行品尝，并发布好评软文或视频，借助博主的影响力，吸引更多潜在消费者。注重实地宣传在开业前夕，火锅店可以在店面附近，设置宣传展台，展示了店内的特色菜品，服务员可以向过路者介绍火锅店开业活动，让目标顾客知道有开业这件事。