济源生产麻辣老火锅底料加工

火锅店的基础就是味道，也就是火锅底料，火锅底料的好坏直接关系到火锅店的生意好坏，按照以前火锅店的配置，一家店一个炒料师傅，由炒料师傅来炒制每一天需要的火锅底料。可是随着社会的发展，现在越来越多的火锅店选择了到火锅底料厂家批发！

重庆火锅底料说的就是两个方面：重庆火锅底料的原材料和重庆火锅底料炒制工艺。是原材料，其中主要的就是牛油、辣椒、花椒这几味。在那个年代，尽管原材料的品种不如现在这么多，但从来都不掺假，都是实打实上好材料，所以才给人以的味道。然后重庆火锅底料炒制工艺。重庆老火锅底料炒讲究的就是一个慢字，一定是小火慢炒。一锅重庆火锅底料炒制通常会持续4个多小时，才能让整个原材料充分释放出它的香味！

一点火就开始下菜,像这样的“乱炖”现象在火锅店里不时发生，食客为了方便，把所有的菜一下子放进锅里，这样容易导致老嫩的菜，从而影响口感。正确吃法：等到熬了一两分钟，直到泡沫完全分散，然后把食物放进“九宫格”;然后把火转移到只有一个格子中间沸腾，然后放在肉的外层格子里;此时，可以在主格热，如毛肚，鸭肠等夹热菜煮沸;其他文件夹热菜完成后，塬来的肉在外围煮熟的味道不错。

火锅菜品不要大量点冷冻水产品 ，火锅一般新鲜蔬菜会吃的食客会选择当天的新鲜食材作为“主食”，冷冻食物是少点。这个点菜，一个是为了确保食物的味道是比较新鲜的;二是不要增加火锅内的水分，在塬汤的情况下，就会越煮越香。

当然如果说您对火锅店的味道要求更高，或者想要有自己特色的味道，又或者想要针对当地食客的口味定制火锅底料，那么就需要找火锅底料厂去进行合作沟通。找火锅底料厂家定制加工，也是时下大多数火锅店采用的方法！主要还是因为其较另外几种渠道的火锅底料来讲，它的味道可定制更具特色，原料可见更安全，厂家更实惠！

油料分开的火锅底料一般是两份，一份是牛油，另一份是炒制好的底料。打锅的时候，需要根据比例分别添加牛油和调味料。这种油料分离的牛油火锅底料可以根据客人的口味进行适当调整，但是这对打锅时候的比例掌控需要注意。如果是自己在家吃火锅的话，买油料一体的火锅底料就可以了，如果是火锅店商用的话，油料分离的这种火锅底料可能更加适合！