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重庆出售荣和烧坊酒厂家

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高粱是产于茅台本地和周边的糯性高粱 , 俗称红缨子高粱 , 颗粒坚实饱满 , 粒小皮厚 , 支链淀粉含量达88%以上的高粱 , , 酱香酒出酒率很低 , 所以1斤酱香是:5斤高粱出1斤酒。

窖藏五年的酒还不能喝 , 因为口味太新了 , 算不上口味醇厚 , 使用一定比例的老酒。5年的酒都说新酒,那什么才算老酒呢 , 一般来说10年以上的酒就是老酒了 , 在茅台镇上一般15年以上的酒很少出售 , 都是留着调味用。

酱香型用高粱作为原料,将小麦高温制成大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵剂,采用高温堆积,通过12987的制作工艺酿造。一般以一年为一个周期,经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,后酿成的基酒再存放3年。酒得特点是无色或者是淡黄色,透明晶莹,酱香浓郁,留香能力强,经久不散,口味醇厚,回味无穷。

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贵州省仁怀市茅台镇荣和酒业有限公司
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