邯郸β-丙氨酸厂家价格

中文名:β-丙氨酸

英文名:β-Alanine

别 称:3-氨基丙酸 β-氨基丙酸 β-丝析氨酸 β-初油氨基酸

化学式:C3H7NO2

分子量:89.09CAS

登录号:107-95-9EINECS

登录号:203-536-5

熔 点:200oC

水溶性:易溶于水

密 度:1.437

熔 点:200oC

水溶性:易溶于水,微溶于乙醇,不溶于*和丙酮

密 度:1.437

外 观:无色晶体

沙门氏菌:无
大肠杆菌:无

主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。其次用于医药工业。具有良好的鲜味,可以增强化学调味料的调味效果;具有特殊的甜味,可以改善人造甜味剂的味感;改善有机酸的酸味,改进醋的风味;具有酸味,使盐入味快,提高腌制咸菜、酱菜的效果,可缩短腌制时间,改善风味;作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂,可防止发泡酒老化,减少酵母臭;具有抗氧化性,在各种食品加工中:如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其风味;用作制造维生素B6的原料,医学微生物和生物化学氨基酸代谢用。

氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。α一氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨酸单钠盐和甘氨酸是用量大的鲜味调味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇等有机溶剂。氨基酸在水中的溶解度差别很大，例如酪氨酸的溶解度小，25℃时，100 g中酪氨酸仅溶解0.045 g，但在热水中酪氨酸的溶解度较大。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在，因为它们极易溶于水，因潮解而难以制得结晶

食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。

以及从事矿井、高温、低温作业及某些易引起职业病的工作人员，由于劳动条件特殊，均需要高能量、高营养的特殊食品。而每一种工作对某些特定营养素都有特殊的需要。因而这类强化食品极为重要，已逐渐地被广泛应用。