田箐胶可作为增稠剂、稳定剂、乳化剂和凝固剂,在食品、造纸、石油、矿冶、纺织等工业中有着重要的用途。在开采石油时,将田箐胶加入压裂液中,可提高油井喷油量几倍至十几倍。在食品方面主要用于冰淇淋、蛋糕预混合粉、方便面、调味料、饮料、水产品及畜产品、果冻等。
田菁胶
别名： 豆胶、咸菁胶
外文名：Sesbania Gum
级 别：食品级
有效物质含量：99％
性质：田箐胶为奶油色松散状粉末.
【田箐胶——质量指标】
1%水溶液粘度 ＞1800mPa.s
干燥失重（GT-32） ≤12.0%
灰分（GT-6） ≤2.0%
1%水溶液pH值 6.5~7.0
砷 ≤0.0002%
重金属 ≤0.002%
《食品添加剂使用卫生标准》规定，田箐胶用于冰淇淋生产，可改善制品组织，提高制品品质，用量为0.05%。此外，与其极为相似的角豆胶在使用的范围极为广泛，如用于乳制品、肉制品、鱼及其制品、果酱、糖果等，用量为0.1%~1%。
按增稠剂的化学结构和组成分类，可将其分为多糖和多肽两大类。其中多糖类增稠剂包括淀粉类、纤维素类、果胶类、海藻酸类等，该类物质广泛分布于自然界中。多肽类增稠剂主要有明胶、酪蛋白酸钠和干酪素等，这类物质来源有限，价格偏高，应用较少。
按增稠剂的离子性质也可将其分为两大类，即离子增稠剂，如海藻酸、羧甲基纤维素钠和淀粉等；非离子型增稠剂，如丙二醇海藻酸钠、羟丙基淀粉等。