金山低酯果胶厂家

果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉,几无臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强,几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定

面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

蔗糖浓度达到58%~75%后,由于糖争夺水分子,致使中性果胶分子溶剂化程度大大降低,有利于形成分子氢键和凝胶.

在食品上作胶凝剂，增拥剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，并可用于化妆品。果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶疑化和乳化稳定作用。

已广泛用于食品、日化及纺织行业，果皮富含果胶，其今量达6%左右，是制取果胺的理原料。果胶分液、果脑粉和低里氧基果二种，其中尤以果胺粉的应田次普遍。现介绍从柚皮中制取果胶粉和低甲氧基果胶的加工技术。

将果胶和3---4倍的细白糖拌匀，80摄氏度的纯净水搅溶，溶浓度2.5%-4%溶好后接比例加入各种制品中。食用低果胶广家食用低酶果胶广家食用低
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