小麦肽厂家小麦低聚肽食品级供应

小麦肽厂家小麦低聚肽食品级供应
邯郸供应食品级小麦肽

一、简介

【产品名称】：小麦低聚肽【提取部位】：小麦谷朊粉【规格】：90%小麦低聚肽

【外观】：类白色

小麦低聚肽是从食品——小麦蛋白粉中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质

二、性状

制 备：人们利用各种各样的蛋白酶(胰蛋白酶、中性蛋白酶、固定化碱性蛋白酶等)对小麦蛋白进行水解，得到小麦肽。研究人员采用胃蛋白酶、胰蛋白酶来水解小麦蛋白，得到水解产物-小麦肽

三、用途

【应用领域】

饮料行业：小麦肽具有良好的水溶性，乳化性，配伍性，可用于生产双蛋白饮料，调配型酸乳饮料，中性调味乳饮料，运动饮料，果汁饮料等液体饮料，亦可用于奶粉、蛋白粉、等固体饮料。焙烤食品：小麦具有优良的乳化、持水能力，可用于烘烤食品中的改良剂。肉类食品：可作为功能添加剂用于肉制品中，改进持水性和质地等功能性能。

推荐用量：

1液体饮料用量0.1--4.0%

2饮料用量0.1--0.5%

3固体饮料用量5--25%

4食品用量10--90%