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火锅，对于很多重庆人而言，不仅仅是美食，更是一代代人的传承的记忆，巴蜀人重火锅，不仅仅因为它美味，更多的是因为可以除湿气，特殊的地理条件造就了火锅这类美食。无论是周末还是节假日，甚至每一个霓虹初上的夜晚，火锅店都是座无虚席。吃火锅，不仅仅要吃的美味，更要吃的健康，而火锅不仅仅有麻辣味型的，更有番茄、金汤、骨汤、菌汤等丰富的味型。

香菜牛肉是串串香的特色这一串串，久煮，无比鲜嫩，涮而，有牛肉的新鲜产品口感，不管蘸料不蘸都好吃。中国牛肉市场之所以一个，是有讲究的：除了人工切肉的手法很关键问题之外，腌制以及牛肉的方法也很有名堂，只有把切肉、腌制一下几点自己都做一定对了,吃客才能可以吃到不同口感超嫩牛肉。

每个工厂的配方都不一样。这里强调传统川香是用植物油炒制而成，以香辛料的味道为主。现在，为了抢占国外市场，大量的黄油被添加到植物油中，使其具有美妙的风味，事实上，它已经发生了变化，大多数使用坏黄油，对健康是有害的。