外观：白色结晶，晶体比白砂糖稍细，失水后不呈结晶状。
甜度：约为蔗糖的42%，不随温度变化而改变。
溶解性：室温下溶解度约为蔗糖的一半，但随温度升高溶解度急剧增加。
稳定性：耐酸水解性良好，对大多数细菌和酵母有抗性，不易被利用。
用途：异麦芽酮糖在饲料领域的应用尚不广泛，但基于其低甜度、低热量和稳定性等特点，未来有可能作为饲料添加剂进行研究。
在使用异麦芽酮糖时，应遵守相关法规和标准，确保产品的安全性和合法性。
具体用法用量应根据产品特性和生产工艺进行确定，避免过量使用或不当使用。
用途：异麦芽酮糖作为甜味剂，广泛应用于糖果、饮料、糕点、饼干等食品中。其低甜度、良好的口感和稳定性使其成为蔗糖的理想替代品。
用法用量：由于工业和化工应用的多样性和复杂性，异麦芽酮糖的具体用法用量需根据具体工艺和产品要求确定。
稳定性：耐酸水解性强，pH 2.0时，20%的异麦芽酮糖溶液煮沸1小时也不发生水解反应；热稳定性较好，但略逊于蔗糖。
其他特性：无吸湿性，对大多数细菌和酵母有抗性，不易被利用。