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一、简介

英文：L-Choline

分子式：C5H15NO2

分子量：121.18

CAS：62-49-7 

胆碱 [HOCH2CH2N(CH3)3]OH

二、性状

 L-胆碱呈无色味苦的水溶性白色浆液，有很强的吸湿性，暴露于空气中能很快吸水。胆碱容易与酸反应生成更稳定的结晶盐（如氯化胆碱），在强碱条件下也不稳定，但对热和储存相当稳定

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、饲料、农业、工业、生化研究等。