石雕佛像造像顾名思义就是各种材料塑造佛像的形象，石雕佛像造像起源很早，在漫长的传播过程中，石雕佛像造像随各地域的风格几经变迁，直到思想的融入，佛像在雕刻艺术形式上才显现出灿烂的光芒，由此便产生了具有象征意义的石雕佛像造像艺术。可以说，石雕佛像造像几乎能支撑起古代雕塑艺术体系，是千年华夏传统文化的一个重要组成部分。
当然，石雕佛像造像的依据也不完全由人们任意发挥，而是有理可依的。因为石雕佛像造像的作用是为使人生向往、起虔诚心，因此，石雕佛像应该是庄严肃穆的化身。在《佛说造像量度经》中提到，石雕佛教造像的身材比例、面貌、姿态、装饰等等，都有着严格的规定，它所用的尺度单位是以造像的中指宽度为基本单位，即“一指”。也就是说，在实际造像中，他们不用尺寸量度，而是一边雕塑、一边用手指量度。这种方法既简易又巧妙，是一种造像的智慧。
因此，自唐朝开始后，寺庙石雕佛像多以胖为美，石雕观音菩萨像也从这个时期开始变得身材丰满富态，表情庄严慈悲。同时，这一时期的寺庙寺庙佛像还有很多细节，他们更注重一些实用性，摒弃了一些并不常用的佛像，大多以一些主佛为雕刻对象，常见的有石雕如来佛、石雕观音、石雕释迦摩尼佛等等。