冷水机按蒸发器的种类分：沉水式和壳罐式两种。
沉水式：蒸发器浸泡在水箱中实现制冷，水泵从水箱中抽水实现循环。（特征：先制冷，后抽水）
壳罐式：蒸发器做成一个长筒型罐子，水泵从水箱抽水注入蒸发器实现制冷。（特征：先抽水，后制冷）
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制冷设备是制冷机与使用冷量的设施结合在一起的装置，设计和建造制冷装置，是为了有效地使用冷量来冷藏食品或其他物品，在低温下进行产品的性能试验和科学研究试验，在工业生产中实现某些冷却过程或者进行空气调节，冷藏设备一般都是指的一些可以通过人为控制来进行制冷以及维持稳定温度的设备，以运输的方式来划分，冷藏设备可以分为陆地冷藏运输，也叫做公路冷藏运输或者是铁道冷藏运输，还有冷藏的集装箱，轮船冷藏运输以及飞机冷藏运输，这些设备并非冷库工程，但同样是食品冷库冷冻冷藏设备，可以广泛地适用于食品的各类生产储存和运输中