川味小吃培训班麻辣香锅干锅培训钵钵鸡培训

合肥德味缘川味小吃培训班 麻辣香锅干锅培训钵钵鸡培训
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麻辣干锅技术培训 麻辣香锅培训班 特色小吃技术学习

麻辣干锅，麻辣香锅辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长，麻的爽劲，辣的干脆，为男女老少的爱。
干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式。相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用，它先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。


干锅鸡是四川的一道特色美食。四川人十分热情好客，凡有亲朋好友来访，都要用好的美食来招待，干锅鸡就是其中一道。干锅鸡的做法做出来的干锅鸡，香辣得让人不忍离口，越吃越上瘾，吃法也很特别，要边炒边吃。
制法:
1、香料氽水去杂质晾干(或烘干)后打成粉。
2、锅下菜籽油，烧至8成热时，关火，下姜、葱、蒜浸至出味并干香时捞出不用，然后将菜籽油上火，下入糍粑辣椒、郫县豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒约40分钟至香浓时即成。

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一、小吃系列培训
肉夹馍、凉皮、面皮、米皮、牛羊肉泡馍、伤心凉粉、冒菜、醋粉、蒸碗等。

二、特色面食类系列培训
油泼面、裤带面、扯面、biangbiang面、蘸水面、臊子面、焖面等。

三、特色早餐系列培训
豆腐脑、胡辣汤、叉烧包、油条、煎饼果子、菜夹馍、鸡蛋灌饼、三鲜煮馍等

四、火锅砂锅培训
酸辣粉、麻辣烫、麻辣米线、冒菜、麻辣香锅，串串香，小火锅，重庆牛油火锅、冷锅串串等。

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