武汉土豆片零食

同事给我送来了一包热辣辣的零食，说让我吃了暖和暖和~
咬下去，我的天呐，是爱吃辣的小伙伴的小零食啊！
没错，这就是来自贵州遵义的麻辣土豆片和土豆丝，吃一片就有内味了
论做油炸麻辣土豆片得看我国贵州地区的人民，这些地区的“土味薯片”才是真的香、麻、辣。

这些土味薯片产地是贵州遵义，为什么这些地方的薯片好吃，是因为云贵高原产出的高原土豆质地更蓬松，淀粉含量更高。并且云贵人民从古至今，烹饪洋芋都是一绝！
分别品尝了两种产品，虽然都是土豆，但还是有丝丝区别：
土豆片辣味适中，咸淡控制也得当，能感受到贵州特色的明显辣味但控制在能接受的范围内。
土豆丝和土豆片味道竟然是有细微差别的，土豆丝香料味更重一些，也比土豆片更吸油，因此还是更偏爱土豆片。

炸至金黄的土豆片裹上辛香爽辣的辣椒粉，调以花椒粉、食盐等入味，便成了喷香可口的条子辣土豆片。薄脆的土豆片拿在手里，能透过光看见内里红润的辣粉与油融合，形成诱人的红色。放在嘴里轻轻一咬，整片土豆就在口中迸裂开来，下一秒，带着土豆香的辣在味蕾上形成鲜明快感。浑噩的大脑被瞬间激醒。仿佛被一下子打通了任督二脉，浑身振奋。而后传达出对辛辣味的渴望，一吃就根本停不下来！

众所周知，西南地区的人民普遍喜辣，云南四川贵州又是各有各的辣法。湖南辣重纯，四川辣重麻，贵州辣重香。土豆片里添加的辣是来自贵州自产的条子辣椒，皮红油亮，辣劲十足，香味醇厚。一开袋先闻到的便是这浓郁的辣椒香。师傅告诉我们，这浓浓的辣椒香得益于当地人的特吃法。将辣椒磨成粉末之前，还需要先煎后炒，炒到焦糊状态才能把辣味发挥，颇具贵州风味。

土豆片的制作原料是红皮土豆，和大家所熟悉的黄皮土豆不一样，红皮土豆的营养含量更高，口感更好。土豆片采用的红皮土豆来自贵州省毕节市，那里群山盘亘，乡境93%都是森林，好山好水好风光，周边青山俊秀、云雾似海，村舍依田傍水而建，宛如一处世外桃源。那里的水源是可以直接喝的，土壤也都是自然有机腐植土，农耕条件得天厚。所以培育出来的红皮土豆营养丰富。

市场上红皮土豆并不常见，经常被误认为是转基因。它原产于南美洲秘鲁，在那儿有好多好多彩色马铃薯品种，光彩夺目，红皮土豆就是当地彩色马铃薯的一种，是大自然赐予人类的美味佳肴！都说好味道源于好食材，毕节红皮土豆经过反复的调配、加工，变成了大家都喜欢的土豆片。味道香脆辣爽，每一口都能听到“咯嘣”的声儿；而且因为农人培育时都是用的农家肥，不会有重金属残留，让大家吃进去的不只是好味道，更是健康！