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产品简介

CAS:5989-81-1 分子式:C12H22O11 分子量:342.2965 乳糖状态 1.本品为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。 2.本品在水中易溶， 乳糖作用 1.发酵乳，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖 nbsp; 2.为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症 nbsp; 3 nbsp;对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性 nbsp; 4 nbsp;对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。 用途:营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂;营养剂。主要用于降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下