天津供应老麻辣牛油火锅底料厂家

不能盲目跟风，之前的柴火鸡、黄焖鸡、让鸭脑壳飞、小龙虾等在市场中龙卷风一样的火爆，让先入市场的人赚的盆满钵满，但龙卷风过境后无一不断壁残垣，让后入市场的人面临亏本。其实开餐饮店，要做常态化，才能经营长久。做餐饮行业一定要诚信，要做安全健康的产品，这样才能获得顾客的认可。

自制的火锅底料受人为因素的影响较大，火锅口味的稠度不易控制。火锅店的工艺与火锅底料生产厂家不一样。与机械化操作相比，人工炒底料更容易出现温度控制差、配料计量不准确等一系列问题，甚至可能受到厨师心情的影响，再加上厨师的流动性。不稳定因素对火锅店的影响也更大。

火锅的质量主要由底料来判断，底料是火锅的精髓。如果火锅底料不合格，就很难形成稳定的粉丝团。目前，成都火锅市场非常火爆，但每家的味道都不一样，味道是否纯厚，火锅底料是使用牛油和清油两种来制作的，再添加花椒、辣椒、洋葱、大蒜、生姜以及多种辛香料，制作出来的火锅底料味道麻辣鲜香，随着锅里的温度越来越高，味道越来越香。

好的火锅底料颜色不会太艳丽。一般来说，出于视觉美学的考虑，我们在宣传产品时往往会对食品原料的颜色进行增白，但事实上，好的原材料的本色并没有宣传的那么艳丽。因为炒后，辣椒、辣椒等辅料的色泽会融合，然后与黄油融合，终的基材应该是橙红、鲜红色但不是鲜红色，在桌面上融化后。颜色会加深到一定程度。

火锅店面缺乏特的菜品定位
当下的餐饮行业同质化非常严重，而餐饮没有自己的特色，自然也不会在消费者心中形成深刻的印象，顾客忠诚度低，回对客自然也少。
没有抓住周围的顾客资源
火锅店铺不管是开在什么地方，周围的顾客资源一定要牢牢抓住，建立会员系统、搞活动、发消费券……都是吸引顾客的手段，握紧顾客资源，生意才不会差。

麻辣鲜香的火锅对于一个标准的吃货来说一定不陌生，其中的滋味总是让人爱不释手。而火锅就像世间的姑娘一样，你不要以为它总是麻辣的，它还有鲜香的，爽辣的，让你对它总是欲罢不能。清汤锅底是清淡配方，并不具备麻辣开胃的效果，而是清淡口味，清淡适口，淡香营养，是补身养颜之上品。对于广大清淡口味爱好者和老年，妇女有良好的补身功效；麻辣锅底所含有的麻味素能刺激唾液分泌，使汗腺畅通，食欲不振、胃口不佳者，吃麻辣火锅则越吃越想吃，不觉胃口大开；