红曲红生产厂家红曲红添加量

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一、简介

产品名称：红曲色素是一种由红曲霉属的丝状经发酵而成的的食用色素，是红曲霉的次级代谢产物。红曲色素，商品名叫红曲红，是以大米、大豆为主要原料，经红曲霉菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成及以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制而成的红*素。

二、性状

红曲红是深紫红色液体或粉末或糊状物，略带异臭，红曲红不溶于油脂及非极性溶剂，在pH4．0以下介质中，溶解度降低，红曲红易溶于水溶液。

三、用途

红曲红作为一种色调自然鲜亮，而且安全、稳定，具有一定着色剂，已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。

食品的色彩 是食品感观品质的一个重要因素。人们在制作食品时常使用一种食品添加剂——食用色素。使用的食用色素有天然食用色素 和合成食用色素两大类。人们都是用天然色素来着色。早在公元10世纪以前，古人就开始利用植物性天然色素给食品着色，早使用色素的是大不列颠 的阿利克撒人，当时他们用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。

食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量（g/kg）大允许残留量（g/kg）红曲红油炸食品着色剂按生产需要适量使用红曲红固体饮料类着色剂按生产需要适量使用红曲红蛋白饮料类着色剂按生产需要适量使用红曲红调味品（除外盐及代盐制品）着色剂按生产需要适量使用红曲红腌腊肉制品着色剂按生产需要适量使用红曲红粮食制品馅料着色剂按生产需要适量使用红曲红腌制的蔬菜着色剂按生产需要适量使用红曲红焙烤食品馅料着色剂1.0红曲红糕点着色剂0.9

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